Valerie Ohata

Koostisosad:

- 200 g nisujahu
- 3 spl suhkrut
- 80 g taimset lõhnavaba õli
- 100 g keeva vett
- näpuotsaga soola
- 1/2 tl küpsetuspulbrit
- 1/2 tl vanillisuhkrut
- näpuotsaga kaneeli
- lemmik puuviljad või marjad (ploom, pirn, õun, aprikoos, alõtša, maasikad, vaarikad, sõstrad jms)
- Demera pruun suhkur puistamiseks

Valmistamine:

1) Lase nisujahu läbi sõela kaussi, lisa suhkur, sool, küpsetuspulber, vanillisuhkur, kaneel ning sega spaatliga.
2) Lisa õli ja keev vesi. Sega spaatliga kuni moodustub ühtlane taigen. Kata toidukilega.
3) Valmista täidis: pese ja lõika puuviljad/marjad.
4) Pane taigen küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning rulli õhukeseks ringiks.
5) Puista natukene Demera suhkur keskele ning pane sinna puuviljad/marjad peale. Jäta servadest vaba ruumi.
6) Puista Demera suhkur natukene puuviljade peale ning moodusta ilusad servad või lihtsalt tõsta need keskele.
7) Pane 200 kraadini pöördõhurežiimil soojendatud ahju kuni taigen muutub kuldpruuniks ning puuviljad on pehmed.

Teie,

V.O.

Koostisosad:

- 300 g küpsiseid (sobivad tavalised, digestive, täistera, kaera)
- 140 g sulatatud võid
- 250 g suhkrut
- 600 g toatemperatuuri toorjuustu
- 4 spl nisujahu
- 2 tl vanillisuhkrut
- 3 muna
- 200 ml hapukoort
- lemmik moos

Valmistamine:

1) Purusta küpsised kas köögikombainis või käsitsi tainarulliga kotis.
2) Sulata või mikrolaineahjus ning lisa küpsisepuru juurde, sega kätega.
3) Vala purumass küpsetuspaberiga kaetud koogivormi ning suru põhja.
4) Pane 180 kraadini pöördrõhurežiimil soojendatud ahju 10 minutiks.
5) Sega toasoe toorjuust koos suhkruga ühtlaseks, siis lisa jahu, vanillisuhkur, munad ja hapukoor. Sega ühtlaseks massiks.
6) Vala pool toorjuustusegust põhjale ning pane mõned moosi tilgad segule, siis vala ülejäänud toorjuustusegu. Pane juustukoogi pinnale mõned moositilgad ning tee söögipulgaga vms ilusad keerud.
7) Küpseta 10 min samal režiimil, siis vähenda ahjutemperatuur 90 kraadini (pöördõhurežiim) ning küpseta 30 min veel.
8) Lülita ahi välja ja lase koogil seista hommikuni kinnises ahjus. Hommikul tõsta külmkappi mõneks tunniks. Enne serveerimist soovitan hoida natukene väljas :)

Teie,

V.O.

Koostisosad:

- 2 pakki Selga kondsenspiimamaitselisi küpsiseid (võib kasutada ka teisi)
- 200 g hapukoort
- 300 g Alma metsmaasika kohupiimakreemi (võib kasutada ka teist)
- 1 banaan
- 1/2 klaasi piima
- jõhvikamoos või mõni teine hapukas moos
- kaunistamiseks: kiivi, küpsisepuru (mul oli maasika krõpse puru)

Valmistamine:

1) Sega hapukoor kohupiimakreemiga kausis.
2) Kasta küpsised piima sisse ja pane need vaagnale. 2 rida, 4 küpsist igas reas, 4 kihti.
3) Pane 1 kihile moosi, siis kreemi.
4) Pane 2 kihile kreemi, siis tükeldatud banaani.
5) Pane 3 kihile moosi, siis kreemi.
6) Pane 4 kihile ainult kreemi ja jäta natukene kreemi varuks, et hiljem saaks sellega kaunistada.
7) Kata kook ning pane külmkappi mõneks tunniks või üheks ööks.
8) Võta kook välja, siis kata ülejäänud kreemiga ning kaunista küpsisepuru ning kiiviga.

Teie,

V.O.

Koostisosad:

- 4 klaasi jahu
- 300 g võid
- 4 muna
- 300 g hapukoort
- 2 klaasi suhkrut
- 400 g kreeka pähkleid
- 1 tl soodat
- 4 spl mett

Valmistamine:

1) Pane jahu kaussi.
2) Riivi toatemperatuuri või jahu sisse.
3) Sega kätega jahu võiga kuni mass muutub puruks.
4) Sega hapukoor soodaga.
5) Eralda kolm munakollast (säili munavalge), lisa munakollased ja hapukoor soodaga purusegu juurde, sega korralikult ühtlaseks tainaks.
6) Tainas tuleb välja pehme, ei ole kleebuv. Tee 3 palli, üks nendest on natukene suurem, kui teised. Mina kaalusin neid palle köögikaalu peal, et saaks enam-vähem samasuguseid.
7) Pane pallid toidukile sisse ning pane külmkappi 30 min - 1 h.
8) Vali 20-25 tk terve kreekapähklit kaunistamiseks.
9) Tükelda noaga ülejäänud kreekapähklid.
10) Lisa suhkur tükeldatud kreekapähklite juurde, sega.
11) Eralda ülejäänud munavalge (säili munakollane). Vahusta kergelt 4 munavalget, kuid ära lase muuta tugevaks vahuks.
12) Võta tainas külmkapist välja.
13) Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga. Rulli taigen 0.5 cm paksuks ning ahjuplaadi suuruseks.
14) Pane rullitud taigen küpsetuspaberile, tee servad. Määri taigen munavalgevahuga, seejärel pane pool suhkru-pähklimassi tainale.
15) Rulli teine pall, pane rullitud taina peale ning kergelt suru see kätega, et õhk saaks välja. Määri munavalgevahuga ning pane ülejäänud suhkru-päklimass peale.
16) Rulli kõige suurem pall, pane teiste peale ning suru kätega. Tee servad kinni.
17) Vahusta munakollane ning määri baklava ülevalt sellega.
18) Tee sisselõigud noaga (ära lõika liiga sügavalt), seejärel pane terved kreekapähklid iga sektori peale.
19) Pane baklava külma ahju, lülita ahi sisse 200 C ning küpseta 30 min (mul läks vähem aega) kuni baklava on pealt kuldne.
20) Kui su mesi ei ole vedel, siis soojenda see mikrolaineahjus kuni see muutub vedelaks ning määri valmis baklava sellega pealt, eriti pööra tähelepanu sisselõikedele.
21) Pane ahju veel paariks minutiks, siis võta välja ja lase jahtuda. Lõika.

Teie,

V.O.

Koostisosad:

- pakk muretainast võiga
- 150 g toorjuustu
- 50 ml vahukoort
- kondenspiim
- värsked marjad kaunistamiseks

Valmistamine:

1) Jäta taigen toatemperatuuril mõneks tunniks.
2) Kui taigen on pehme, siis soojenda ahi 200 kraadini.
3) Õlita muffinivorm ning suru taigen iga muffiniauku, vormistades korvikest servadega.
4) Torka korvikesed kahvliga ning pane ahju kuni korvikesed muutuvad kuldseks.
5) Valmista kreem: vahusta toatemperatuuri toorjuust vahukoore ning kondenspiimaga (lisa kondenspiima maitse järgi), et kreem muutuks paksemaks ning saaks seda korvi sisse pritsida.
6) Jahuta korvikesed.
7) Pane kreemi pritsikotti või tavalise kilekotti ning pritsi kreem iga korvi sisse.
8) Kaunista värskete marjade ja mündiga.

Säilita külmkapis.

Teie,

V.O.

Koostisosad:

Põhi:

- 4 muna
- 400 g suhkrut
- 4 supilusikat mett
- 2 teelisukat soodat
- 200 g võid
- 900 g jahu

Kreem:

- 1 kg hapukoort (20%)
- 350 g suhkrut
- 2 teelusikat vanillisuhkrut või vanillipastat
- 250 g kuivatatud ploomi
- 3 banaani

Valmistamine:

Põhi:

1) Pane vesi potis tulele.
2) Pane kuumakindla kaussi munad, suhkur ja mesi.
3) Lisa sooda ja sega korralikult.
4) Kui vesi hakkas keema, siis pane kauss veevannile ja sega pidevalt 7-10 minutit, et munad ei hüübiks. Lisa või ning sega kuni või täielikult sulab.
5) Võta kauss veevannilt ära ning lisa pool jahu (450 g), sega korralikult. Jäta taigen jahtuma.
6) Kui taigen on jahtunud, siis lisa tasapisi ülejäänud jahu ning sega pehme taigen.
7) Jaga taigen 6ks osaks.
8) Soojenda ahi 200 kraadini.
9) Rulli taigen küpsetuspaberi peal, lõika vormiga (mul oli ristkülikuline vorm, 35x24 cm). Ülejäänud taigen pane kokku ja kõige viimasena rulli, küpseta ja tee sellest puru.
10) Torka iga põhi enne küpsetamist kahvliga, et taigen ei mullitaks.
11) Küpseta iga põhi umbes 4 minutit (kui muutub kuldseks, siis on valmis). Põhjad valmivad väga kiiresti, seega hoia kogu aeg pilk peal.
12) Laota üksteise peale ja lase täielikult jahtuda.



Kreem:

1) Vahusta külm hapukoor suhkru- ja vanillisuhkruga. Vahusta mikseriga, kuna sellega läheb aega (ära karda, kui hapukoor alguses tundub väga vedel, see muutub vahuks aga selleks on vaja mikserdada umbes 15 minutit!).
2) Lõika väikesteks tükkideks kuivatatud ploomid ja banaanid.
3) Nüüd paneme kooki kokku: iga põhjale pane ohtralt kreemi, puista ploomide ja banaanidega. Ülevalt ja külgedele pane ka kreemi.
4) Purusta blenderiga jääkidest tehtud põhi.
5) Puista puru tordi peale ning pane ka külgedele.
6) Pane külmkappi ja lase seista üleöö.
7) Kui soovid, siis võib kaunistada ainult värskete marjadega. Kui soovid ka šokolaadiga seda teha, siis tee veevanni: lase vesi potis keema, pane kaussi poti peale, tükelda umbes 240 g tumedat küpsetusšokolaadi, lisa ka 120 g võid ning sulata. Sega korralikult ning pane läbipastva puhta kilekotti, lase see jahtuda natukene, siis lõika külg ära ning kaunista koogi ääred sellega, pane šokolaadi peale marjad, et nad püsiks kohal.

Teie,

V.O.

Koostisosad:

Põhi:

- 100 g võid
- 85 g suhkrut
- 50 g hapukoort
- 1 muna
- 180 g nisujahu
- 1 tl küpsetuspulbrit

Täidis:

- 250 g hapukoort
- 4 sl suhkrut
- 1 muna
- 1 tl vanillisuhkrut või vanillipastat
- rabarber

Valmistamine:

Põhi:

1) Sega korralikult toasoe või suhkruga.
2) Lisa hapukoor, muna, jahu ja küpsetuspulber ning sega kätega pehme ühtlane taigen.
3) Suru taigen õlitatud ahjuvormi, tee ka servad.

Täidis:

1) Sega korralikult omavahel hapukoor, suhkur, muna, vanillisuhkur.
2) Kalla täidis taigna peale.
3) Puhasta rabarber, tükelda ning pane täidise peale.
4) Pane eelnevalt 200 kraadini soojendatud ahju 30 minutiks kuni kook muutub kuldseks.

Teie,

V.O.

Koostisosad:

- 2 muna
- 100 g suhkrut
- 60 ml õli
- 50 g hapukoort (sobib ka kreeka jogurt)
- 180-200 g jahu
- 1 tl küpsetuspulbrit
- moos

Valmistamine:

1) Vahusta munad suhkruga.
2) Lisa õli ja hapukoor edasi vahustades.
3) Lisa tasapisi jahu koos küpsetuspulbriga ning sega kuni taigen on ühtlane. Konsistents on sama, mis paksul hapukoorel.
4) Vala taigen õlitatud küpsetusvormi ning pane lusikaga moosi peale.
5) Tee moosimuster pulkaga.
6) Pane eelnevalt soojendatud 180 kraadini ahju ja küpseta 30-35 minutit kuni keeks ei ole keskel toores.

Teie,

V.O.

Koostisosad:

- 2 pakki Kalevi sidrunimaitselist küpsist
- 200 g ricotta kohupiima
- 200 g hapukoort
- moos
- piim
- tuhksuhkur (vajadusel)
- valge ja tume šokolaad soovi korral kaunistamiseks

Valmistamine:

1) Sega kohupiim, hapukoor ja moos. Mul oli kodus maasika toormoos. Kui ei ole piisavalt magus, siis lisa ka tuhksuhkur.
2) Vala piim kaussi, kasta iga küpsis piima sisse.
3) Esimene kiht on küpsised, teine on kreem, kolmas jälle küpsised ja pealmine kiht on kreem.
4) Sula valge ja tume šokolaad eraldi mikrolaineahjus ning kaunista lusikaga. Kui šokolaadi ei ole, siis võib kaunistada küpsise puruga.
5) Pane külmkappi kuni kreem tahkeneb (miinimum paariks tunniks). Mulle maitses kõige rohkem järgmisel päeval.

Teie,

V.O.

Koostisosad:

Põhi:

- 6 munavalget
- 300 g suhkrut
- 1 tl vanillapastat
- 20 g maisitärklist
- 1 tl sidruni mahla
- 1 tl õunaäädikat/veiniäädikat

Kreem:

- 250 g mascarponet (toatemperatuuril)
- 100 ml kondenspiima
- 100 g valget šokolaadi
- 250 ml vahukoort
- erinevad marjad kaunistamiseks (mul maasikad, murelid ja puparmündilehed)

Valmistamine:

Põhi:

1) Eralda munavalged ning vahusta need lisades tasapisi suhkrut.
2) Lisa vanillapasta ja maisitärklis edasi vahustades.
3) Lisa sidrunimahl ja äädikas, vahusta kuni munavalge muutub tugevaks vahuks, mis hoiab vormi.
4) Pane munavalgevaht küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile kas pritsikotiga või lusikaga. Mina tegin väikseid kooke aga võib teha ka üks suur kook. Tehke kookidele/koogile ka servad, et kreem jääks sinna sisse.
5) Pane eelnevalt soojendatud 100 kraadi ahju 1,5 tunniks. Besee muutub natukene beežikaks ning besee ei ole väljaspoolt pehme aga kuiv.
6) Jahuta beseed ning valmista kreemi.

Kreem:

1) Sega toasooja mascarpone kondenspiimaga.
2) Sula valge šokolaad mikrolaineahjus, lase see natukene jahtuda ning lisa mascarpone juurde, sega.
3) Lisa vahukoor ning vahusta mikseriga kuni kreem muutub tahkemaks. Ära liiga palju mikserda, muudu kreem võib muuta tükiliseks või üldse võiks. Vahukoort võib ka eraldi vahustada ja hiljem lisada mascarpone juurde.
4) Pane kreem jahutatud besee sisse ning kaunista marjadega.

Teie,

V.O.

Koostisosad:

- 370 gr kreeka jogurtit
- Digestive küpsised (mul läks kokku 8 küpsist, mina kasutasin gullon firma oma)
- kookoshelbed
- kuivatatud jõhvikad
- mustikad dekoreerimiseks

Valmistamine:

Purusta küpsiseid ja sega kookoshelvestega. Sega jogurt jõhvikatega. Kihid: küpsised, seejärel kreeka jogurt, jälle küpsised, jogurt, panin viimase kihina natukene küpsise purujääke ja kaunistasin mustikatega. Kokku tuli 5 magustoidu purki.
Selline dessert sobib hästi ka laste sünnipäeva lauale.

Teie,

V.O.