Valerie Ohata

Понедельник: гречка с фаршем и кабачком

Ингредиенты:

- гречка
- кабачок
- фарш
- оливковое масло
- при желании лук
- к блюду брокколи

Приготовление:

Отвари гречку согласно инструкции. Когда гречка готова, то добавь в нее немного оливкового масла. В другой кастрюльке приготовь фарш с кабачком: добавь немного воды, положи туда фарш и поставь на огонь. Перемешивай мясо до тех пор, пока оно не будет больше розовым, затем добавь очищенный и порезанный кабачок и, при желании, лук. Добавь при надобности ещё немного воды и туши на небольшом огне до тех пор, пока кабачок станет мягким. В тарелке смешай гречку с фаршем. К блюду можно подать отварное или сделанное на пару брокколи.

Вторник: картофельное пюре с фаршем

Ингредиенты:

- картошка
- фарш
- морковка
- качан капусты
- шпинат
- оливковое масло
- к блюду помидор

Приготовление:

Отвари картофель до мягкости. Слей воду, но оставь немного в кружке. Вилкой разомни картошку до однородной массы. Для более кремообразного пюре добавь оставшуюся воду и перемешай. В другой кастрюльке приготовь фарш с овощами: добавь немного воды, положи туда фарш и поставь на огонь. Перемешивай мясо до тех пор, пока оно не будет больше розовым, затем добавь очищенную и порезанную морковку и капусту. Добавь при надобности ещё немного воды и туши на небольшом огне до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Добавь порезанный шпинат и оливковое масло, перемешай. Пюре можно подавать отдельно или смешать с фаршем. Если ребенку наскучило это есть, то сформируйте из массы пюре и фарша шарики и разрешите ребенку самому их брать и есть :)

Среда: кускус с кабачком и морковкой

Ингредиенты:

- кускус
- кабачок
- морковка
- оливковое масло
- к блюду стручковую фасоль

Приготовление:

Очисть и нарежь кабачок и морковку. Добавь в кастрюльку воды, положи туда овощи и вари до тех пор, пока морковка не станет мягкой. Добавь в кастрюльку кускус, выключи огонь и накрой крышкой. Когда кускус впитал в себя воду, то он готов. Аккуратно перемешай его и добавь оливковое масло. Стручковую фасоль отвари в другой кастрюльке до мягкости.

Четверг: суп со свеклой и фрикадельками

Ингредиенты:

- картошка
- свекла
- фарш
- оливковое масло
- морковка

Приготовление:

Очисть и нарежь картошку, свеклу и морковку. Добавь в кастрюльку воды, положи туда овощи и поставь на огонь. Вари 5 минут на сильном огне, затем сформируй и добавь шарики из фарша в суп. Вари ещё 5 минут на сильном огне, затем убавь огонь и вари до мягкости овощей. Добавь в миску супа немного оливкового масла.

Пятница: макароны с фаршем и шпинатом

Ингредиенты:

- макароны
- фарш
- шпинат
- оливковое масло

Приготовление:

Отвари макароны по инструкции. Добавь оливковое масло к макаронам. В другой кастрюльке приготовь фарш с шпинатом: добавь немного воды, положи туда фарш и поставь на огонь. Перемешивай мясо до тех пор, пока оно не будет больше розовым, затем добавь нарезанный шпинат. Потуши на медленном огне около 15 минут. Смешай в миске макароны с фаршем. К блюду можно предложить паприку, помидор, огурец, авокадо, брокколи, цветную капусту и т.д.

Суббота: запеченный овощи с фрикадельками

Игредиенты:

- картошка
- морковка
- батат
- свекла
- баклажан
- оливковое масло
- фарш
- к блюду брокколи и огурец

Приготовление:

Разогрей духовку до 180 градусов. Очисть и нарежь картошку, батат, свеклу и баклажан. Выложи на застеленный пергаментом противень овощи и сбрысни их оливковым маслом. Поставь в духовку и запекай до мягкости. Добавь в кастрюльку воды и поставь на огонь. Когда вода закипит, то брось в воду сформированные из фарша шарики и вари 10-15 минут до готовности. К блюду можно предложить отварное или сделанное на пару брокколи и свежий огурец.

Воскресенье: лосось с картошкой и кабачком

Ингредиенты:

- филе лосося
- картошка
- кабачок
- оливковое масло
- к блюду брокколи, цветная капуста и брюссельская капуста

Приготовление:

Очисть и нарежь картошку и кабачок. Добавь в кастрюльку воды, поставь на огонь и добавь туда картошку. Вари на большом огне около 7 минут, затем убавь огонь и добавь кабачок и нарезанное маленькими кусочками филе лосося. Вари до мягкости ингредиентов. Добавь оливковое масло, когда все готово и перемешай. К блюду можно предложить отварное или сделанное на пару брокколи, цветную капусту и брюссельскую капусту.

Ваша,

V.O.

Ингредиенты:

- картошка
- кабачок
- сладкий картофель
- помидоры
- филе лосося
- оливковое масло для смазывания

Приготовление:

1) Очистить картошку, кабачок и сладкую картошку.
2) Нарезать тонкими кольцами овощи (помидоры тоже).
3) Духовку разогреть до 180 градусов.
4) В смазанную оливковым маслом огнеупорную стеклянную форму с крышкой выложить слоями: картошку, помидоры, кабачки, лосось, картошку, помидоры, сладкую картошку и кабачки сверху.
5) Добавить чуть-чуть воды.
6) Сбрыснуть запеканку сверху оливковым маслом, накрыть крышкой и поставить в духовку.
7) Выпекать до полной готовности рыбы и овощей, займет около 35-40 минут.

Ваша,

V.O.

Ингредиенты:

- амарант
- тунец в соленой воде
- цветная капуста

Для сервировки:

- кабачок
- стручковая фасоль

Приготовление:

1) Амарант промыть под холодной водой.
2) В кастрюльку налить холодной воды (на 1 часть амаранта 4 части воды), поставить на огонь и довести до кипения.
3) Накрыть крышкой, убавить огонь до среднего и варить около 25-30 минут (амарант не увеличивается в размере, остается хрустящим).
4) В другой кастрюльке сварить до мягкости цветную капусту, стручковую фасоль и кабачок: в холодную воду добавить цветную капусту, поставить на огонь, за 5 минут до готовности цветной капусты добавить стручковую фасоль и нарезанный кольцами кабачок.
5) Тунец промыть под холодной водой от лишней соли.
6) Если в амаранте осталась лишняя вода, то слить ее. Добавить тунец и нарезанную цветную капусту.
7) К амаранту сервировать турецкие бобы и кабачок.

Ваша,

V.O.

Ингредиенты:

- 1 зубчик чеснока
- 1 маленькая луковица
- мясной фарш
- 1 долька тыквы
- кабачок
- 2/5 паприки
- 50 грамм красной чечевицы
- 7 небольших помидор
- свежий шпинат
- оливковое масло
- вода

Приготовление:

1) Очистить лук, чеснок, тыкву и кабачок.
2) Нарезать лук, чеснок, тыкву, кабачок и паприку.
3) Поставить кастрюльку на огонь, немного нагреть ее (не раскалять), добавить оливковое масло и положить туда лук и чеснок, потушить минуту, перемешивая.
4) Добавить туда фарш и потушить его пару минут, чтобы он не был розовым.
5) Промыть чечевицу под холодной водой.
6) Добавить тыкву, кабачок, паприку. Перемешать.
7) Измельчить помидоры со шауркой в блендере до пюре и добавить в кастрюльку.
8) Добавить чечевицу. Если жидкости не достаточно, то добавить воды.
9) Довести суп до кипения, убавить огонь до минимума и тушить под крышкой около 30 минут, пока чечевица не станет мягкой.
10) Выключить огонь и добавить листья шпината, перемешать.

Ваша,

V.O.

Ингредиенты:

- 1/2 луковицы
- 1/4 красной паприки
- кабачок
- 1 зубчик чеснока
- 3 столовые ложки красной чечевицы
- 5-7 средних помидоров или консервированные томаты в собственном соку
- оливковое масло, вода и специи по желанию

Приготовление:

1) Промой чечевицу под холодной водой, слей воду.
2) Очисть лук, кабачок, чеснок. Нарежь (и паприку).
3) Нагрей кастрюльку на плите (но не раскаляй сильно), добавь оливковое масло и положи туда лук, паприку, кабачок и чеснок, обжарь в течении 2 минут.
4) Сделай томатное пюре из помидоров в блендере или используй консервированные томаты.
5) Добавь чечевицу, затем томатное пюре.
6) Туши в течении 20 минут под крышкой на маленьком огне до мягкости чечевицы. При необходимости добавь воды, если жидкости не хватает.

Ваша,

V.O.

Ингредиенты для соуса Болоньезе:

- фарш
- свежие томаты или консервированные томаты в собственном соку
- лук
- морковь
- чеснок

Приготовление:

1) Очисть лук, морковь и чеснок. Нарежь лук и чеснок, натри морковь.
2) Добавь в кастрюлю совсем немного воды, поставь на огонь, когда вода нагреется, то добавь фарш и потуши до готовности, постоянно помешивая.
3) Измельчи томаты в блендере или добавь консервированные томаты к фаршу. Если соус слишком густой, то добавь немного воды.
4) Добавь лук, чеснок и морковь, готовь на небольшом огне до готовности.

Ингредиенты для пасты с овощами:

- паста (у меня Tartu Mill Alfabeto)
- замороженный шпинат (подойдет и свежий)
- цветная капуста
- оливковое масло

Приготовление:

1) Поставь воду в кастрюле кипятиться, когда она закипит, то добавь пасту.
2) Через 5-6 минут добавь шпинат и вари до готовности пасты. Слей лишнюю воду. Добавь оливкового масла и перемешай.
3) В другой кастрюльке отвари цветную капусту до готовности.
4) Соедини пасту и цветную капусту, подавай с соусом Болоньезе и другими овощами (например, авокадо).

Ваша,

V.O.

Когда мы ездили 3 года назад в Японию, то сестра моего мужа показала, как есть арбуз с солью. Соль делает арбуз ещё слаще. Попробуйте!

Сейчас можно купить арбуз по хорошей цене в 0.35-0.70 центов в разных магазинах (Konsum, Maxima, Rimi, Prisma), на рынках подороже. Приготовление фруктового мороженого из арбуза очень легкое, вам понадобится только очищенный от семечек и нарезанный арбуз. Лучший десерт, когда на улице жара!

Приготовление:

1) Очисть арбуз от шкурки и семечек.
2) Нарежь на кубики и утромбуй в форму для мороженого.
3) Заморозь и наслаждайся :)

Ваша,

V.O.

Ингредиенты:

- говяжий фарш
- киноа
- красная паприка
- свежий шпинат
- 1 среднее яблоко
- оливковое масло

Приготовление:

1) Приготовь киноа. Промой киноа под холодной водой, положи в кастрюлю с водой (на 1 часть киноа 2 части воды), доведи до кипения, затем накрой крышкой и убавь огонь до минимума. Вари примерно 20 минут до полного приготовления (киноа впитает воду и станет полупрозрачным с белым хвостиком).
2) Нарежь мелко паприку и шпинат.
3) Очисть яблоко и натри его.
4) Соедини в миске фарш, готовое киноа, паприку, шпинат и яблоко, смешай все вместе руками до однородной массы.
5) Разогрей духовку до 180 градусов, накрой противень бумагой для выпечки и сформируй руками шарики из массы. Выложи их на пекарскую бумагу и полей каждую фрикадельку небольшим количеством оливкового масла.
6) Запекай примерно 30 минут до полного приготовления.

Ваша,

V.O.

Ингредиенты:

- 1/2 сладкой картошки (батата)
- 1 баночка тунца в соленой воде

Приготовление:

1) Очисть картошку, нарежь, положи в кастрюльку с водой и вари, пока картошка не станет мягкой. Слей лишнюю воду.
2) Открой банку с тунцом, переложи тунец в сито и промой под струящейся холодной водой, чтобы вымыть лишнюю соль.
3) Положи картошку и тунец в миску и разомни вилкой до однородной массы.
4) Сформируй шарики руками.

Ваша,

V.O.

Ингредиенты:

- белое киноа
- вода
- сладкая картошка (батат)
- свежая капуста
- брокколи
- цветная капуста
- оливковое масло

Приготовление:

1) Промой киноа в холодной воде.
2) Положи промытое киноа в кастрюлю, налей воды (на одну часть киноа две части воды), накрой крышкой и вари 15-20 минут, пока киноа не станет полупрозрачным (с белым хвостиком) и не впитает в себя воду.
3) Очисть картошку, нарежь овощи и положи в кастрюльку с водой, поставь на огонь и вари до готовности (около 15-20 минут).
4) Вылей оставшуюся воду от овощей и смешай киноа с овощами, добавь немного оливкового масла.

Ваша,

V.O.

Ингредиенты:

- 500 гр фарша (говядина или 50/50)
- свежий шпинат
- красная чечевица
- томаты

Приготовление:

1) Положи чечевицу в миску и промой холодной водой, воду вылей.
2) Добавь воды и оставь чечевицу на 30 минут, чтобы она впитала в себя воду.
3) Измельчи шпинат в блендере.
4) Смешай фарш, шпинат и красную чечевицу руками в миске.
5) Сформируй шарики и выложи в смазанную оливковым маслом форму для выпекания.
6) Сделай из томатов пюре (у меня ушло 5 небольших томатов) в блендере и полей шарики томатным пюре.
7) Накрой форму фольгой и поставь в предварительно разогретую до 200 градусов духовку, выпекай фрикадельки до готовности (около 30 минут).

Мой ребенок ест их руками, а также я добавляю измельченные фрикадельки в вечернюю кашу :)

Ваша,

V.O.

Ингредиенты:

- кускус (я покупаю в Rimi кускус фирмы Zara)
- тыква (использую тыкву сорта Hokkaido, продают в Rimi)
- сладкая картошка (батат)
- брокколи
- оливковое или сливочное масло

Приготовление:

1) Налей воду в кастрюлю (количество воды зависит от количества людей, для которых делаете, на одного ребенка хватит 500 мл), нарежь тыкву, батат и брокколи, положи в воду и вари на максимальном огне 5-7 минут.
2) Добавь к овощам кускус (количество кускуса зависит от количества воды. Вода должна немного остаться после добавления кускуса. Например, на 500 мл воды понадобится около 100-120 гр кускуса) и выключи огонь.
3) Накрой кастрюлю крышкой и дай кускусу впитать в себя всю воду около 10 минут.
4) Когда кускус готов, то добавь масло и перемешай.

Ваша,

V.O.

Ингредиенты:

- картошка
- свекла
- морковка
- батат (сладкая картошка)
- оливковое масло

Приготовление:

Нагрейте духовку до 200 градусов.
1) Очисти овощи и нареж их.
2) Положи нарезанные овощи в миску и добавь оливковое масло, перемешай. Сначала я положила картошку, батат и морковку и перемешала с оливковым маслом, выложила и затем добавила только свеклу с маслом, так как свекла дает цвет. Можно смешать с маслом прямо на поддоне.
3) Выложи овощи на застеленный пергаментной бумагой поддон и выпекай примерно 15-20 минут (зависит от мощности духовки), когда овощи станут мягкими, тогда они готовы.

Очень простая идея обеда, который можно поесть вместе с ребенком :)

Ваша,

V.O.

Ингредиенты:

- 200 гр овсяных хлопьев (у меня дома был микс из овсяных и рисовых холопьев Veski Mati, использовала его)
- 3 банана (созревших или перезревших)

Приготовление:

1) Смешай в блендере овсяные хлопья и бананы до однородной кремообразной массы.
2) Выложи массу ложкой на застеленный пергаментной бумагой противень. Сформируй массу так, как тебе нравится.
3) Поставь печенья в разогретую до 180 градусов духовку и пеки примерно 20 минут (зависит от мощности духовки), когда печенья станут золотого цвета, то пора их вынимать.

Вот так это просто! И детям обязательно понравится такая сладость :)

Teie,

V.O.

Ингридиенты:

- макароны (у меня фирмы Tartu Mill)
- тыква (я использую тыкву Hokkaido, которая продается в Rimi, поскольку она вкуснее других)
- замороженный и рубленый шпинат
- оливковое масло холодного отжима

Приготовление:

Я делаю все на глаз, не измеряю по граммам и количеству. Используйте ингридиентов в таком количестве, в каком ваш ребенок сможет сьесть.
Налейте воды в кастрюлю (количество воды зависит от количества продуктов), поставьте кастрюлю на плиту, положите туда шпинат, порезанную тыкву и брокколи, включите огонь. Варите 5-7 минут в кипящей воде на сильном огне, затем добавьте пасту и убавьте огонь. Варите макароны вместе с овощами так долго, пока они не станут мягкими (примерно 10-12 минут, зависит также от типа макарон). Если осталась излишняя вода, то вылейте ее через крышку. Дайте пасте немного остыть, а затем добавьте в нее оливковое масло (примерно 1 чайную ложку) и перемешайте.
Паста готова :)

Желая приятного аппетита,

V.O.