Рецепт: щавелевый суп с фрикадельками и супер простые лепешки с начинкой

7:22 PM Valerie Ohata 0 Comments



На огороде полным ходом растет щавель, поэтому несколько дней буду готовить с использованием щавеля :) Я очень люблю щавелевый суп, поэтому сегодня приготовила его из того, что было дома, чтобы не ходить в магазин (за окном проливные дожди). В суп можно добавить также морковь.
Так как родители привезли очень много овечьего сыра с Хорватии, то мне приходится думать о том, как же его использовать в пище, ведь у него такой специфический запах. На ум пришла идея о лепешках.. Лепешки очень простые в приготовлении (всего 2 ингредиента для теста), после обжарки тесто становится хрустящее, ароматное.


Ингредиенты для супа:

- 2.5 литра воды
- картофель
- 1 луковица
- 250-300 грамм фарша
- щавель
- 2 яйца
- специи по вкусу

Приготовление:

1) Очисть и нарежь картофель.
2) Налей воды в кастрюлю, положи туда картофель и поставь на максимальный огонь.
3) Очисть и нарежь лук, добавь в воду.
4) Сформируй шарики из фарша руками и кинь в кипящую воду. Убавь огонь до среднего.
5) Нарежь щавель. Вари суп до готовности картошки, затем добавь в суп щавель. Добавить специи по вкусу.
6) Разбей сырое яйцо и добавь понемногу в суп, слегка перемешивая. Выключи огонь, суп готов.

_______________________________________________________________________________________

Ингредиенты для лепешек:

- 300 грамм муки
- 300 мл кипяченой воды
- начинка

Приготовление:

1) Высыпь муку в миску. Поставь воду кипятиться в чайнике и как только чайник закипит, так сразу добавь воду в муку.
2) В начале перемешай тесто ложкой, затем одень перчатку и замеси мягкое тесто рукой.
3) Накрой тесто мокрой салфеткой и оставь на 30 минут.
4) Нарежь тесто на небольшие кусочки, раскатай их в круг и выложи на серединку начинку (у меня был овечий сыр, но подойдет и простой сыр, вареное яйцо с луком, картофельное пюре, жареный фарш и т.д.), затем сложи пополам и защипни края.
5) Нагрей в сковородке масло (масло налей побольше) и обжарь лепешки с двух сторон до золотистой корочки.
6) Выложи на салфетку, чтобы лишний жир стек.


Ваша,
V.O.

You Might Also Like

0 comments: